うらやま農園の紹介

山形県鶴岡市・朝日地区（旧朝日村）は、出羽三山、朝日連峰に囲まれ、山形県で最大の面積を所有し緑豊かな自然林が多く山菜やきのこなどの宝庫でもあります。
中でも、山ぶどう、ぜんまいなどは古来より貴重な産物として注目され山ぶどうを主体とした月山ワインとして高い評価を得ています。

　昭和五十年、村民の希望により「山ぶどう原液」加工販売始業。
　昭和五十四年、当時朝日村農業協同組合、現在ＪＡ庄内たがわ朝日村支所月山ワイン山ブドウ研究所より醸造開始され 現在に至って居ります。濃縮された独特の味わいは、高い評価を得ながら需要に応じられない現状でした。
　当時、山ブドウに関する資料は無く、あるものは栽培ブドウの資料だけで指導も同じなので、栽培面では雲をつかむようなもので安定した原料供給が続かず試行錯誤の繰り返しでした。

先進地視察なども赴いてみましたが、効果はなく栽培を断念した所もありました。
　当農園では、昭和三十七年に自生する山ブドウの収穫をしながら病気に強いもの色沢、大房、糖度、特に毎年成りの良い種類を選び数百種の中から選び抜いたブドウの挿木苗を作って参りました。
　平成元年頃から本格的に取り組んだ雌雄の昆植、植栽本数、人工受粉の工程、花粉作り、受粉適期の見極め、天候に依る受粉の工程は重要な課題になります。

こうして四十数年間実際に体験し、山ぶどうの研究を重ねてきました。
　長年の手探り栽培の甲斐があって現在品種によっては１０アール２０００キロ以上の収量に漕ぎつけ、平成七年には、安定した栽培に成功することが出来ました。
現在、山ぶどうは、ワインを始めとして多様な加工食品として広がりを見せています。